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Filet de rouget sur champignons et petite salade
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.44€/p

Filet de rouget sur champignons et petite salade

Calories : 131.03 kcal Protides : 4.04 g Lipides : 9.85 g Glucides : 6.57 g pour 1 portion

Une recette bien agréable l'été.

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Ingrédients

  • 8 filets de rougets
  • 4 poignée de salade mélangée, ici pourpier, basilic...
  • 200 g de Champignons de paris, et shitakés
  • 1 botte d'asperges des bois
  • 40 g de beurre aux algues ( Bordier)
  • 1 échalote
  • sel, poivre
  • 2 c à soupe d'huile (une huile pas très forte en goût, j'ai pris de l'huile de sésame)
  • vinaigre

Matériel

  • 2 poêles

Préparation

1

Faire revenir les champignons et l'échalote émincée dans la poêle avec de l'huile.

2

Même chose pour les têtes des asperges. Réserver au chaud

3

Dans une poêle faire fondre le beurre et cuire les rougets.

4

Dresser l'assiette : la salade arroser d'un peu de vinaigrette puis la poêlée de champignons et d'asperges et disposer sur le tout les filets de rouget.

5

Saler, poivrer.

paris 75017

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