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Filets de bar au beurre blanc
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
6.19€/p

Filets de bar au beurre blanc

Une recette que mon compagnon m'a fait déguster et que j'apprécie tout particulièrement !

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Ingrédients

  • 4 filets de bar
  • 2 cubes de bouillon de poisson (ou de crustacés)
  • Pour le beurre blanc :
  • 2 échalotes émincées
  • 5 cl de vinaigre de vin blanc (ou rouge)
  • 5 cl de vin blanc
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 casserole

Conseils et astuces

Accompagnez de riz ou de pommes de terre en robe des champs.

Préparation

1

Faites chauffer une casserole d'eau avec les cubes pour la cuisson du poisson.

2

Mettez dans une casserole les échalotes, le vinaigre, le vin blanc. Laissez réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.

3

Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux. Laissez fondre et ensuite mettez cette sauce au bain-marie, tournez avec une cuillère en bois, salez et poivrez.

4

Faites pocher les filets de bar dans l'eau bouillante.

5

Une fois cuits (environ 10 mn) mettez les filets sur des assiettes bien chaudes et ajoutez la sauce au beurre blanc.

Saint-Nazaire 44600

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