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15min
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6p
Facile
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Ingrédients
- 800 g de filets de flétan
- 400 g de noix de saint-Jacques avec corail
- 400 g de crevettes décortiquées
- 2 c à s crème fraîche
- chapelure
- 1 sachet de fromage râpé
- 1 verre de cognac
- ail haché
- beurre sel, poivre
Matériel
- Plat à gratin
Conseils et astuces
C'est prêt quand le fromage et la chapelure forment une légère croûte.
Préparation
Préchauffer le four à 180°
2Faire dorer les filets dans un fond d'huile et de beurre, saler et réserver.
3Faire revenir les saint-Jacques et les crevettes avec l'ail dans le beurre et saler.
4Après légère coloration des saint-Jacques, flamber avec le cognac et laisser reposer en couvrant le faitout.
5Napper de crème fraîche.
6Dans un plat, déposer les filets de poisson, napper avec la préparation.
7Égaliser le tout et recouvrir d'une couche de chapelure, puis de fromage râpé.
8Enfourner 15 minutes.
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