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Filets mignons à l'estragon
Temps de préparation
7min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.89€/p

Filets mignons à l'estragon

Un plat simple et bon.

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Ingrédients

  • 2 filets mignons
  • 50 ml de moutarde
  • 25 ml d'huile
  • 150 ml de vin blanc
  • 25 ml de fond de veau
  • 50 ml d'eau
  • 50 ml d'estragon (frais ou surgelé)

Matériel

  • Ultra plus rond de 2 litres
  • 1 Planche à découper
  • 1 Couteau
  • 1 Fourchette
  • Pichet Micro Plus
  • Cuillères mesures
  • Fouet plat

Conseils et astuces

Si vous n'êtes que 4 à table, le premier filet pourra être dégusté chaud le jour même avec, par exemple une jardinière de légumes nouveaux et un muffin à la courgette et au parmesan ; et le deuxième pourra être conservé au réfrigérateur pour être consommé pendant la semaine accompagné de pâtes fraîches et, pourquoi pas, d'un velouté de courgettes.

On peut utiliser un rôti de veau à la place des filets mignons de porc.

Préparation

1

Préchauffer le four thermostat 6-7 (200°).

2

Mettre dans l'ultra plus rond les 2 filets mignons à l'aide de la fourchette.

3

Mettre: la moutarde, l'huile, le vin blanc, le fond de veau, l'eau et l'estragon dans le pichet micro plus, mélanger avec le fouet et verser sur les filets mignons.

4

Poser le couvercle et faire cuire dans le four préchauffé pendant 1 h.

St Etienne de Chigny 37230

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