Financiers au jambon

1

Mélanger les jaunes d'œufs avec une cuillère à soupe d'eau chaude avec un fouet jusqu'à ce que le mélange mousse.

2

Faire fondre le beurre à la casserole à feu doux.

3

Incorporer la farine, la poudre d'amande, le beurre, une pincée de sel.

4

Battre légèrement les blancs d'œufs en neige puis les incorporer au mélange.

5

Ajouter les dés de jambon et le tartare à la pâte puis bien mélanger au fouet.

6

Verser dans les moule.

7

Puis enfourner environ 15 minutes à 180°.