Fish-sticks et sauce moutarde

Calories : 33.44 kcal Protides : 9.87 g Lipides : 18.11 g Glucides : 30.28 g pour 1 portion

Brochettes de poissons panés accompagnées d'une sauce moutarde. Recette découverte dans "Cuisine actuelle" pour revisiter l'Angleterre.

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Ingrédients

4 filets de poisson ferme, (de 150 g pièce: cabillaud, saumon)
1/4 oignon
2 oeufs
50 g de farine
100 g de chapelure
2 citrons
4 c à soupe de mayonnaise
3 c à soupe de moutarde Savora
1 c à café de curry en poudre
1/2 c à café de paprika
4 brins de persil
sel, poivre

Préparation

Mixer les oeufs avec le quart d'oignon pelé, une cuillerée de moutarde, un peu de sel et de poivre.

Verser dans une assiette creuse. Verser la farine dans une deuxième assiette et, dans une troisième, mélanger la chapelure avec le curry, le paprika et les brins de persil hachés.

Couper le poisson en lanières épaisses. Rouler-les dans la farine, puis le mélange aux oeufs, et enfin dans la chapelure en serrant avec les mains afin que la panure adhère.

Enfiler chaque lanière de poisson sur une brochette et les placer 20 minutes au congélateur pour raffermir.

Cuire les fish-sticks sur une grille de barbecue bien graissée 3 minutes de chaque côté.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde restante et une cuillerée de jus de citron.

Servir avec les fish-sticks.