Flamiche aux poireaux

1

Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de la pâte brisée.

2

Faites préchauffer le four à 200°C.

3

Lavez et épluchez les poireaux en rondelles et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

4

Laissez cuire 5 min et égouttez bien.

5

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et versez les poireaux.

6

Faites suer les poireaux jusqu'à évaporation de l'eau en remuant de temps en temps.

7

Otez du feu, salez, poivrez et épicez.

8

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et les assaisonnements (sel, poivre, muscade).

9

Sur la pâte, posez les poireaux, le mélange à base d'œuf puis couvrez de gruyère râpé.

10

Mettez au four 30 minutes à thermostat 6-7 à 200°C.

11

Servez chaud la tarte aux poireaux.