Flan antillais

1

Faites un caramel blond.

2

Versez ce caramel dans un moule à bord assez haut. Enduisez bien le fond du récipient, sans oublier les côtés.

3

Égouttez l'ananas et écrasez le au mixer.

4

Réunissez la purée d'ananas, le sirop de la boîte et le sucre en poudre dans une poêle et portez à ébullition en remuant avec une spatule.

5

Battez les œufs en omelette. Délayer la maïzena dans une cuillerée d'eau et ajoutez la aux œufs.

6

Versez sur la préparation ainsi obtenue la purée d'ananas liquide et sucrée. Remuez bien le tout.

7

Ajoutez y le rhum et versez la préparation dans le moule.

8

Enfournez au bain-marie 45 mn, à température moyenne (160 à 180°C).

9

Mettez au frais et démoulez le flan au moment de servir.

10

Bon app'!