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10min

25min

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6p

Moyen

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Ingrédients
- 1 fond de tarte surgelé
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 40 g de farine
- 75 g de sucre
- 1 citron
- 2 blancs d'oeuf
- 75 g de sucre semoule
- 20 g de beurre
- sucre glace
Matériel
- 1 saladier
Préparation
Le flan : détachez le zeste du citron avec le moins de blanc possible.
2Faites-le bouillir avec le lait.
3Laissez refroidir.
4Mélangez la farine avec le sucre, délayez-la avec les jaunes d'oeuf.
5Ajouter le lait, débarrassez du zeste et la moitié du jus du citron.
6Versez dans le fond de tarte, mettez au four à chaleur moyenne (Th5) chauffez 20 minutes d'avance.
7Glissez la tôle au-dessus de la moitié du four, laissez cuire 20 à 25 minutes.
8Vous ferez le même flan avec une orange et tout son jus.
9La meringue : battez les blancs en neige pour y ajouter le sucre par fractions en continuant à battre jusqu'à ce que les blancs deviennent nacrés.
10Garnissez-en le flan cuit, saupoudrez de sucre glace, mettez au four très doux 20 à 25 minutes, juste pour blondir la meringue.
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