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30min
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Difficile
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Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 250 ml de lait
- 150 g de fourme d'ambert
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre
- muscade
Conseils et astuces
Pour une touche d'originalité en plus vous pouvez servir ces flans avec quelques gousses d'ail que vous faites confire au four avec de l'huile d'olive.
Préparation
Couper les poivrons en 2, les épépiner et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
2Les faire griller au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient noirs sur le dessus, c'est-à-dire environ 30 minutes, puis les peler et les couper en lamelles.
3Battre les oeufs dans un récipient.
4Faire bouillir le lait dans une casserole, ajouter la fourme coupée en dés et mélanger juqu'à ce qu'elle soit bien incorporée puis sortir la casserole du feu.
5Verser sur les oeufs battus, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
6Mettre dans des petits ramequins beurrés et cuire au bain-marie à 180°C pendant 30 minutes environ (le temps varie en fonction de la taille des ramequins).
7Démouler les flans et servir avec les lamelles de poivrons.
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