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Flan de légumes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
06h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.23€/p

Flan de légumes

C'est une recette un peu longue à réaliser mais assez facile. L'avantage c'est qu'elle peut être préparée la veille.

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Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 3 petites courgettes
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 moule à cake

Préparation

1

Epépiner les poivrons, les couper en petits dés ainsi que les courgettes non pelées.

2

Ebouillanter les tomates. Les peler, les épépiner et les concasser.

3

Emincer l'oignon.

4

Faire revenir les oignons émincés dans deux cuill. à soupe d'huile d'olive.

5

Les retirer et les remplacer par les poivrons et les courgettes. Faire revenir pendant 5 minutes à feu doux.

6

Remettre les oignons. Ajouter l'ail pressé. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

7

Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C).

8

Battre les oeufs avec 2 cuill. à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer. Les verser sur les légumes.

9

Faire cuire à feu moyen sans cesser de mélanger jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre.

10

Hors du feu, incorporer les tomates et le basilic.

11

Verser le tout dans un moule à cake largement huilé. Faire cuire au four dans un bain marie frémissant pendant 45 minutes.

12

Après complet refroidissement, placer la terrine au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

13

Démouler et trancher au moment de servir.

14

Accompagner d'un coulis de tomates parfumé au basilic.

PARIS 75017

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