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01h00

15min

0min

8p

Facile

3.33€/p
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Ingrédients
- 550 g de porc
- 750 g de veau
- 950 g de boeuf
- 2 gros oignons
- 1/2 bouquet de persil
- 2 oeufs
- Farine
Conseils et astuces
Pour la béchamel, au lieu d'utiliser du lait et de l'eau, prenez l'eau de cuisson...
Préparation
Demandez au boucher de vous hachez finement les viandes avec les oignons et le persil.
2Mélangez à la viande du sel, poivre, aromat et 2 oeufs. Ajoutez de la farine (pas de trop, il faut que la viande reste ensemble et ne soit pas trop mouillée).
3Mettez de la farine sur la table et faites un saucisson avec une petite quantité de la viande.
4Coupez des petits bouts et faites en des boulettes entre vos mains farinées.
5Faites bouillir de l'eau salée avec un bouillon et versez y les premières boulettes. Gouttez pour voir s'il ne manque pas de sel, poivre ou aromat.
6Si les premières boulettes sont à votre goût, continuez avec le reste de la viande.
7Versez toutes les boulettes dans l'eau bouillante et attendre qu'elles remontent à la surface, sans le remuer. Laissez cuire 5 minutes.
8Sortir les boulettes avec l'égouttoir et, soit les laisser refroidir pour les congeler, soit les mettre dans une béchamel.
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