Fleischgnepfla

1

Demandez au boucher de vous hachez finement les viandes avec les oignons et le persil.

2

Mélangez à la viande du sel, poivre, aromat et 2 oeufs. Ajoutez de la farine (pas de trop, il faut que la viande reste ensemble et ne soit pas trop mouillée).

3

Mettez de la farine sur la table et faites un saucisson avec une petite quantité de la viande.

4

Coupez des petits bouts et faites en des boulettes entre vos mains farinées.

5

Faites bouillir de l'eau salée avec un bouillon et versez y les premières boulettes. Gouttez pour voir s'il ne manque pas de sel, poivre ou aromat.

6

Si les premières boulettes sont à votre goût, continuez avec le reste de la viande.

7

Versez toutes les boulettes dans l'eau bouillante et attendre qu'elles remontent à la surface, sans le remuer. Laissez cuire 5 minutes.

8

Sortir les boulettes avec l'égouttoir et, soit les laisser refroidir pour les congeler, soit les mettre dans une béchamel.