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Facile

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Ingrédients
- Pour la pâte à nouilles :
- 160 g de farine
- 2 oeufs (80 g de farine pour 1 oeuf)
- Pour la farce de viande :
- 1 oignon
- 1 belle branche de persil
- 400 grammes de hâchis de bœuf, cuit ou frais ou autres restes de viande
- 1 bonne tranche de pain, trempée dans du lait chaud
- 1 œuf
- sel
- poivre
- noix de muscade râpée
- huile
- 1 bouillon gras (1/2 l d'eau et 1 bouillon cube)
Conseils et astuces
Servir avec de la salade.
Préparation
Préparer 1 pâte à nouilles et 1 farce de viande.
2La farce de viande : hacher fin 1 oignon et 1 bonne touffe de persil et les faire revenir dans un peu d'huile, l'ajouter à 400 g de hachis de bœuf cuit ou frais ou autres restes de viande.
3Si l'on prend du hachis frais, il faut aussi le faire revenir un peu avec l'oignon et le persil.
4Ajouter 1 bonne tranche de pain trempée dans du lait chaud, égouttée et écrasée, 1 œuf, sel, poivre, un peu de noix de muscade râpée.
5La pâte : mélanger 160 g de farine avec 2 œufs et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit libre.
6La couper en 2 parts et étaler chacune sur la planche farinée en une abaisse très fine.
7Bien mélanger la farce et l'étaler sur toute la surface des 2 abaisses de pâtes à nouilles, les enrouler pour faire un long rouleau et couper des morceaux de 4 à 5 cm.
8Chauffer un peu d'huile dans une cocotte large et y poser ces rouleaux pour les faire dorer de tous les côtés.
9Mouiller les nouilles à hauteur de bouillon de pot au feu ou un bouillon gras (0.5 l d'eau et 1 bouillon cube) et les laisser cuire à couvert doucement pendant une demi-heure.
10Goûter pour voir si la pâte est cuite, sinon rajouter un peu d'eau ou plus du bouillon.
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