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Florentins
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
40p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.19€/p

Florentins

Ce sont des petits biscuits délicieux et facile à faire.

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Ingrédients

  • 50 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 125 g de crème fraiche
  • 50 g de cerises confites
  • 50 g d'écorce de citron confite
  • 200 g d'amandes effilées
  • 3 càs de poudre d'amandes
  • 100 g de chocolat noir, de couverture

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer les cerises et le citron confit par des fruits confits coupés en dés.

Préparation

1

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit légèrement bruni.

2

Ajouter la crème et remuer jusqu'à ce que le caramel soit dissous.

3

Couper les cerises confites en petits dés, hacher très finement l'écorce de citron confite.

4

Incorporer au mélange beurre-sucre et ajouter les amandes effilées.

5

Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

6

Préchauffer le four à 180°C (th.6) ou à 160°C (th.5) pour un four à chaleur tournante.

7

Chemiser une plaque de papier sulfurisé.

8

A l'aide de 2 cuillère à café, déposer des petits tas de pâte à 10 cm d'intervalle.

9

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire les florentins pendant 15 minutes.

10

Laisser refroidir.

11

Hacher grossièrement le chocolat de couverture et faire fondre au bain-marie.

12

Badigeonner la base des florentins de chocolat, les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser sécher.

Hautmont 59330

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note moyenne (1 avis)

5/5

Etienne48
Etienne48
le 10.12.2021
J'ai fait la recette, excellent. J'en ai fait cuire en moule et d'autres sans moule. Sans moule, ils ont été plus appréciés car plus fins et plus croustillants. Une question, à quoi sert la poudre d'amandes qui ne semble pas être utilisée ?
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