Foie d'agneau en sauce

1

Faire dorer le foie coupé en dés (environ 2 cm de côté), dans une poêle.

2

Attention, ils doivent rester saignants.

3

Hors du feu, ajouter 1 cuillère à soupe de farine.

4

Remuer.

5

Dans un mortier: écraser l'ail, le persil haché.

6

Ajouter le sel, le poivre, 1/2 c à café de cumin, 1 c à café de paprika, 1 c à soupe de vinaigre balsamique et un verre d'eau.

7

Ajouter le tout dans la poêle.

8

Faire mijoter pendant 5 à 10 minutes.