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5min
96h00
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8p
Facile
3.75€/p
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Ingrédients
- 1 foie gras
- 700 g de gros sel
Matériel
- compresse (gaze)
Préparation
Poivrer abondamment le foie.
2L'entourer de gaze ou d'une compresse.
3Mettre une couche de gros sel dans une terrine y poser le foie et recouvrir de gros sel.
4Mettre le foie dans le frigo 2 jours pour 1 gros foie ou 1 jour et 1/2 pour les petits foies.
5Puis le laisser reposer 2 jours sans gazes ou compresse et sans gros sel dans un récipient recouvert de cellophane.
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