Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Foie gras mi-cuit en terrine
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
5.05€/p

Foie gras mi-cuit en terrine

Une recette qui séduit tout le monde.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 foie gras frais, d'environ 500g
  • 1 verre à liqueur d'Armagnac
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 terrine allant au four
  • 1 plat à gratin
  • 1 couteau
  • 1 planche à découper

Conseils et astuces

Il est possible de remplacer le poivre par du piment d'espelette.

Préparation

1

Séparer les deux lobes de foie et dénerver en essayant de ne pas trop abîmer le foie.

2

Saler et poivrer comme un steak des deux côtés.

3

Reconstituer le foie et le mettre dans la terrine et appuyant bien pour éviter les poches d'air.

4

Verser l'Armagnac.

5

Placer la terrine au frigo et laisser reposer pendant 24 heures.

6

Faire préchauffer le four à 160° et y mettre un plat à gratin remplie aux deux tiers d'eau.

7

Placer la terrine fermée dans le plat à gratin et faire cuire pendant environ 25 minutes.

8

Presser le foie avec une plaque de la circonférence de la terrine et laisser reposer sur le bord d'une fenêtre pour que le gras se solidifie.

Saintes 17100

Ses recettes

Cailles aux raisins

Par moon

Ajouter à mes favovis !

(1)

Poulet trois 'C'

Par moon

Ajouter à mes favovis !

(0)

Papillote de Saint Jacques au foie gras

Par moon

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Foie gras Maison

Par jeff

1 likes

(1)

Le foie gras maison en terrine, mi cuit c'est un régal. Surtout ne le dites pas trop fort mais la recette est facile ! Même vos invités n' y...

Foie gras Maison

1 likes

(0)

Idéal pour les fêtes de fin d'année !!!!!!!

Foie gras poché

Par MITOU

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pas de livre de recettes sans le fameux foie gras. C'est ma signature, chaque fin d'année c'est la fête des papilles.

Terrine de foie gras

1 likes

(0)

Un foie gras maison plus économique et plus savoureux.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble