Foie gras au pain d'épice

1

Écraser au rouleau et émietter 5 tranches de pain d'épice.

2

Couper le foie gras en tranches de 2 cm d'épaisseur, l'arroser d'armagnac.

3

Mettre les miettes de pain d'épice sur le foie gras et bien l'écraser.

4

Faire cuire dans une poêle les tranches de foie gras.

5

Couper le céleri en fine tranche et en fins bâtonnets.

6

Mettre 5 tranches de pain d'épice dans la poêle qui a servi à cuire le foie gras.

7

Bien mélanger et ajouter petit à petit le jus de cuisson des céleris.

8

Continuer à mélanger, la sauce s'épaissit.

9

Ajouter à la sauce un peu d'armagnac.

10

Servir le foie gras et le céleri nappés de sauce.