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Fondant d'Aubergine au chèvre
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
10min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.66€/p

Fondant d'Aubergine au chèvre

Une entrée à servir tiède.

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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 8 cuillères à café de miel
  • 4 crottins de chèvre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Matériel

  • Mandoline
  • Poele
  • Spatule
  • 4 grands ramequins
  • Four

Conseils et astuces

Après la cuisson, laissez reposer 10 min dans les ramequins et à l'aide d'une spatule, démouler le fondant et le disposer dans une assiette sur un lit de salade et de tomates coupées en petits dés.

Préparation

1

Épluchez entièrement les deux aubergines et les découper en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.

2

Lissez la poele avec de l'huile d'olive, puis faire dorer la moitié des tranches d'aubergine à feu doux, en salant et poivrant. (Attention à la cuisson : ne pas faire noircir les tranches).

3

Tapissez le fond des grands ramequins à l'aide des tranches dorées ; découpez les crottins de chèvre en rondelles et les disposer au dessus.

4

Faire couler deux cuillères à café de miel sur le chèvre sur chacun des ramequins.

5

Imbiber le reste des tranches d'aubergine dans un bol d'huile d'olive et les disposer au dessus de la préparation afin de recouvrir totalement le chèvre.

6

Faire cuire à 200° pendant 10 min.

Paris 75116

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