Fondants au chocolat et à l'orange

Prélevez le zeste des oranges et émincez-le en fines lanières. Blanchissez-les quelques secondes à l'eau bouillante. Hachez ¼ finement et réservez le reste.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre et le zeste haché. Dans un saladier, mélangez les oeufs, 50 g de sucre et la farine. Incorporez le chocolat.

Portez à ébullition le jus de 2 oranges, la moitié des zestes restants et le reste de sucre. Puis retirez du feu.

Versez 1/3 de la préparation au chocolat dans 4 moules individuels beurrés ou farinés, déposez 2 carreaux de chocolat au centre de chacun, puis versez le reste de la préparation.

Faites cuire 12 à 15 min au four à 260°C. Laissez tiédir avant de démouler et servez saupoudré de sucre glace, décoré des zestes d'orange restants et accompagné de la sauce à l'orange.