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Fonds d'artichauts à la turque
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.18€/p

Fonds d'artichauts à la turque

Plat froid au goût très fin.

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Ingrédients

  • 12 fonds d'artichauts
  • 2 jus de citrons
  • 1 c à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de sucre
  • 1 c à soupe de farine

Matériel

  • Casserole
  • Plat de service

Conseils et astuces

On peut utiliser des cœurs d'artichauts surgelés.

Préparation

1

Préparer les coeurs d'artichauts et les tremper dans de l'eau citronnée.

2

Mettre dans une large casserole : un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail, un morceau de sucre, de l'eau, du sel et 1 jus de citron.

3

Y faire cuire les fonds d'artichauts à petits feu (environ 20 mn).

4

Les poser dans un plat et faire réduire le jus de cuisson.

5

Lier avec un soupçon de farine et le verser dans le plat.

6

Laisser refroidir 1 heure, la sauce prendra en gelée en refroidissant.

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