Fondue de poireaux

1

Couper les poireaux de façon à ne garder que les blancs.

2

Tailler des rondelles assez fines.

3

Mettre dans une casserole les poireaux, le vin et l'huile d'olive.

4

Recouvrir de bouillon.

5

Faire cuire jusqu'à obtenir des poireaux fondants.

6

Si besoin égoutter.

7

Parsemer de persil et de gingembre, incorporer la crème fraîche.

8

Servir aussitôt avec du poisson ou de la viande blanche.