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30min

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6p

Moyen

2.86€/p
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Ingrédients
- 2 baguettes (12 dés/personne)
- 900 g de fromage de gruyère (150g/personne)
- 6 verres de vin blanc sec
- poivre de cayenne (facultatif)
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 gousse d'ail
- 1 verre à liqueur de kirsch (pour 6 personnes)
- 1 pincée de noix de muscade rapée
Matériel
- - 1 poêlon
Préparation
Frottez l'ail le poêlon (facultatif).
2Versez le vin blanc dedans.
3Mettez sur feu moyen, ajouter le fromage en petits morceaux ou râpé en copeaux.
4Tournez sans cesse avec une palette de bois.
5Si le fromage se met en pelote au fond du poêlon, ne vous inquiétez pas, continuez de tourner sur le feu.
6Quand la fondue prend consistance, incorporez le Kirsch additionné d'un soupçon de bicarbonate pour mieux la digérer, puis la muscade, le sel et le poivre si nécessaire.
7Si la fondue est trop épaisse, ajoutez encore un peu de vin blanc.
8Maintenez la fondue au chaud sur un petit réchaud sur la table
9Présentez en même temps sur une assiette les bouchées de pain que chacun glissera entre les dents de la fourchette et trempera en tournant dans la fondue ...
10(Celui ou celle qui laisse tomber un croûton dans le poêlon est à l'amende d'une bonne bouteille ...)
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