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Fondue
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.86€/p

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Ingrédients

  • 2 baguettes (12 dés/personne)
  • 900 g de fromage de gruyère (150g/personne)
  • 6 verres de vin blanc sec
  • poivre de cayenne (facultatif)
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre à liqueur de kirsch (pour 6 personnes)
  • 1 pincée de noix de muscade rapée

Matériel

  • - 1 poêlon

Préparation

1

Frottez l'ail le poêlon (facultatif).

2

Versez le vin blanc dedans.

3

Mettez sur feu moyen, ajouter le fromage en petits morceaux ou râpé en copeaux.

4

Tournez sans cesse avec une palette de bois.

5

Si le fromage se met en pelote au fond du poêlon, ne vous inquiétez pas, continuez de tourner sur le feu.

6

Quand la fondue prend consistance, incorporez le Kirsch additionné d'un soupçon de bicarbonate pour mieux la digérer, puis la muscade, le sel et le poivre si nécessaire.

7

Si la fondue est trop épaisse, ajoutez encore un peu de vin blanc.

8

Maintenez la fondue au chaud sur un petit réchaud sur la table

9

Présentez en même temps sur une assiette les bouchées de pain que chacun glissera entre les dents de la fourchette et trempera en tournant dans la fondue ...

10

(Celui ou celle qui laisse tomber un croûton dans le poêlon est à l'amende d'une bonne bouteille ...)

18110

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