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20min

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6p

Facile

3.09€/p
Fondue savoyarde... à la Didier
Plat convivial à partager entre copains... et pourquoi pas avec son tonton et sa tata. A faire plutôt en hiver et au canada quand il fait froid.
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Ingrédients
- 300 g de beaufort
- 300 g de comté
- 300 g de gruyère
- 1 cuillère à soupe de kirsch (ou pour les plus méridionaux, on peut mettre du pastis)
- 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre (environ)
- Sel, poivre et...
- 1/3 de litre de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail, en petits morceaux pour ceux qui aiment
- 1.5 baguette
Préparation
Râper le fromage.
2Couper le pain en laissant un peu de croûte à chaque morceau (de façon à ne pas finir tout nu dans la neige !!).
3Mélanger dans un petit récipient le kirsch et la fécule de pomme de terre.
4Faire chauffer le vin dans le poêlon à fondue (avec l'ail si on choisit d'en mettre).
5Dés que le vin bout, rajouter tout le fromage en une seule fois (c'est là que le geste du professionnel est crucial !)
6Remuer en permanence jusqu'à que le fromage soit complètement fondu.
7Mettre du sel et du poivre.
81 minute avant de servir, rajouter la préparation kirsch/fécule dans le poêlon de manière à bien lier le vin avec le fromage
9Goûter avant de servir pour voir s'il faut rajouter du sel ou du poivre.
10Bien sûr à table il faut maintenir la préparation chaude avec un réchaud et remuer régulièrement.
11A la fin de la fondue, quand il ne reste presque plus de fromage, on peut rajouter un œuf et bien remuer pour faire ainsi une « religieuse » à partager.
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