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Facile

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Ingrédients
- 400 gr de framboises
- 4 jaunes d'oeufs extra frais
- 80 gr de sucre en poudre (fin)
- 6 c à soupe de vin blanc (vin doux = sucré)
- 6 c à soupe de crème de cassis
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (impalpable)
Matériel
- batteur électrique.
- verrines.
Conseils et astuces
La recette est aux framboises mais vous pouvez prendre des fraises, des groseilles ou encore des myrtilles!
Préparation
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole.
2Fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange mousse.
3Versez le vin blanc et 2-3 cuillerées (ou plus si vous voulez être saoul) à soupe de crème de cassis, en fouettant toujours.
4Placez la casserole dans un bain marie frémissant (juste un peu mais l'eau ne doit surtout pas bouillir!!).
5Continuez de fouetter jusqu'à ce que la préparation épaississe et triple de volume.
6Retirez du bain mari, et fouettez jusqu'à refroidissement.
7NB: l'eau ne doit jamais bouillir! Si tel est le cas, retirez immédiatement la casserole du bain marie!
8Répartissez les framboises (et autres fruits le cas échéant) dans des verrines.
9Saupoudrez de sucre glace (une cuillère).
10Arrosez d'une cuillère de crème de cassis.
11Ensuite versez la préparation sabayon dans les verrines.
12Servez rapidemment car il faut que ce soit encore un peu tiède.
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