Franche Comté
Les spécialités de la cuisine franc-comtoise sont issues des différentes spécificités de chaque département. Le comté, le vin jaune et les morilles font partie intégrante de la culture culinaire franc-comtoise ce qui s’explique par le fait que les francs-comtois produisaient eux-mêmes la majorité de leur nourriture et utilisaient donc des produits de saison et de proximité.
C’est une cuisine traditionnelle, rustique et gourmande qui reflète le caractère de cette région et de la cuisine française. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs recettes de cette région afin que vous puissiez découvrir une partie de leur culture. Si vous aussi, vous avez des recettes de spécialités régionales, n’hésitez pas à les partager avec notre communauté qui se fera une joie de les tester, les commenter et les aimer.
Cancoillotte maison
Recette de mon arrière arrière grand-mère Angèle Jeanvoine. La cancoillotte est un fromage, une spécialité unique, que l'on ne trouve nulle part ailleurs qu'en Franche-Comté (et je suis née à...
Tarte au sucre de tata Domi
Fameuse tarte au sucre, comme dans un fameux village du Jura, Villemotier où un pâtissier la faisait extrêmement bien avant qu'il parte!!!
Gâteau de pomme de terre à la cancoillotte
Recette pour mon papa que j'aime de tout mon coeur.
Saucisse de Morteau aux pommes de terre
Une recette de mon livre "La cuisine des Bistrots". Il n'est pas toujours nécessaire de faire une recette très élaborée pour se régaler...
Gratin de choux de bruxelles à la saucisse de Morteau
Je me suis mise à aimer les choux de bruxelles de cette façon !
Gâteau aux noix
La recette préférée de mamy, avec les noix de la maison, qui se réalise sans beurre.
RISOTTO AU POULET, VIN JAUNE ET GIROLLES
Mon interprétation de la fameuse recette de la POULE au VIN JAUNE ET MORILLES.
Galette de pomme de terre au Comté
Ma mère nous faisait cette recette le dimanche soir quand ma grand-mère était là.
Quiche jambon sans pâte
Pour les soirées prévues à l'arrache, rien de mieux que cette recette facile, rapide et idéale pour les repas entre potes.