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Fricassée de poulet aux champignons
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.99€/p

Fricassée de poulet aux champignons

Lors de mes soirées tables d'hôtes, je sers ce poulet avec des pommes de terre sarladaises.

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Ingrédients

  • 1 poulet, coupé en morceaux
  • 500 g de champignons de paris
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 tablette de bouillon
  • 15 petits oignons au vinaigre (grelots)
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de crème fraîche allégée
  • thym, persil
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

1

Délayer la tablette de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante, réserver.

2

Chauffer l'huile dans une cocotte et faire saisir les morceaux de poulet sur toutes les faces.

3

Saler, poivrer.

4

Une fois les morceaux bien dorés, éliminer la graisse de cuisson s'il y en a trop.

5

Saupoudrer les morceaux de farine en remuant bien pour qu'ils s'en enveloppent partout.

6

Ajouter la carotte pelée et coupée en rondelles, la gousse d'ail ainsi que le thym et le persil.

7

Arroser le tout du vin blanc et du bouillon tiédi.

8

Mettre les petits oignons.

9

Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 45 mn.

10

Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les faire cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau et les faire dorer.

11

Saler, poivrer.

12

Lorsque le poulet est cuit, mettre la crème fraiche et les champignons.

13

Laisser mijoter quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

14

Servir avec des pommes sarladaises.

24200 VITRA

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