Frites de courgettes

Une bonne alternative aux frites de pommes de terre, parfait pour faire aimer les courgettes aux enfants.

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Ingrédients

petites courgettes (bio de préférence pour garder la peau)
1 oeuf entier (battu)
farine
chapelure
parmesan (finement râpé)
sel
poivre
herbes aromatiques
épices (de votre choix)
ail (en semoule facultatif)
huile (en spray facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez bien les courgettes sans les peler, et coupez-les en bâtonnets, comme des frites.

Mettez de la farine dans l'assiette n° 1.

Battez l'œuf, salez, poivrez et mettez-le dans l'assiette n° 2 .

Dans l'assiette n°3 mélangez à volume égal la chapelure et le parmesan et les éventuelles herbes ou épices que vous voudrez utiliser (basilic séché, origan, paprika).

Trempez successivement les bâtonnets de courgettes dans la farine, puis l'œuf, puis la panure afin de les enrober parfaitement et étalez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou un tapis silicone.

Si vous souhaitez donner un peu plus de croustillant, de couleur, de goût, à vos frites, vous pouvez avant de les enfournez les vaporiser légèrement avec de l'huile en spray. Mais si vous êtes au régime sec, rassurez-vous-même sans huile elles seront très bonnes.

Enfournez pour 20-25 min (surveillez !) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.