Fruits de mer
Consommer des fruits de mer frais est la meilleure façon de satisfaire vos envie d'embruns et d'iode si vous n'êtes pas en bord de mer.
Si vous appréciez les fruits de mer, testez nos recettes de brochettes de crevettes à la mozzarella, de Saint-Jacques aux poireaux, les brochettes de Saint-Jacques au chorizo, ou les avocats au crabe.
Si vous êtes adeptes du sucré salé, laissez vous tenter par les brochettes de crevettes à l'ananas, les abricots farçis aux crevettes, l'ananas au crabe ou les brochettes de mikado et Saint-Jacques.
Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes à base de fruits de mer, n'hésitez pas à partager les vôtres afin d'enrichir cette sélection.
Fricassée de Saint-Jacques
Une entrée que j'adore présenter à mes invités, lors de toute occasion festive : la combinaison des noix de St-Jacques, rapidement poêlées et dorées au beurre, avec des champignons tendres et fondants...
Crevettes thaï au curry vert
A réaliser avec de la pâte de curry vert, jaune ou rouge (par ordre de puissance) !
Mille feuilles de légumes aux Saint-Jacques
Une idée de recette fraîche, un mélange de légumes, et de fruits de mer que l'on peut remplacer par une viande marinée, du homard......
Saint-Jacques à la citronnelle
Cassolettes de Saint-Jacques marinées à la citronnelle et basilic accompagnées de petits légumes et sauce aux champagne. Additionnées de riz safrané.
Tarte au crabe revisité par Maman
Quel délice ! Je n'osais pas y croire : crabe et compote de pomme !! J'en ai encore l'eau à la bouche !!! Le tout sur une bonne pâte à tarte.
Escargots
Partir à la chasse aux escargots est une bonne occupation. Attention, vous ne pouvez pas les ramasser à n'importe quel moment de l'année; renseignez-vous. Choisissez les petits gris ou les gros...
Bulle de St Jacques aux amandes et au bacon sur une émulsion à la patate douce
Je cherchais une recette originale pour un repas de Noel.
Mini-Cocottes de Saint Jacques et petits légumes
Une entrée savoureuse et "chic".
La fameuse paëlla de mamie Carmen
La fameuse paëlla qui nous réunit les étés.