Fruits de mer
Consommer des fruits de mer frais est la meilleure façon de satisfaire vos envie d'embruns et d'iode si vous n'êtes pas en bord de mer.
Si vous appréciez les fruits de mer, testez nos recettes de brochettes de crevettes à la mozzarella, de Saint-Jacques aux poireaux, les brochettes de Saint-Jacques au chorizo, ou les avocats au crabe.
Si vous êtes adeptes du sucré salé, laissez vous tenter par les brochettes de crevettes à l'ananas, les abricots farçis aux crevettes, l'ananas au crabe ou les brochettes de mikado et Saint-Jacques.
Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes à base de fruits de mer, n'hésitez pas à partager les vôtres afin d'enrichir cette sélection.
Moules à la sauce poulette
Recette de grand-mère, connue en Poitou, appelée simplement par Mamy de «sauce aux moules».
Calamar ail et tomate
Rapide et délicieux avec petits calamars ou encornets.
Crème de crevette à la ciboulette
Recette express pour 10 verrines environ.
Fricassée de Saint-Jacques
Une entrée que j'adore présenter à mes invités, lors de toute occasion festive : la combinaison des noix de St-Jacques, rapidement poêlées et dorées au beurre, avec des champignons tendres et fondants...
Ravioles aux crevettes sauce safran
Une variante des traditionelles ravioles de Romans-sur-Isère.
Coquilles de poisson et fruits de mer
Recette classique, pratique pour utiliser des restes de poisson, moules.
Tartare de coquilles Saint-Jacques aux noisettes
Cette année pour l'apéritif de son dîner de Noël familial, Jackie, VDI parisienne de SAPIDUS, a voulu impressionner ses invités en leur servant des petites bouchées gourmandes inspirées d'une recette...
Saint-Jacques à la citronnelle
Cassolettes de Saint-Jacques marinées à la citronnelle et basilic accompagnées de petits légumes et sauce aux champagne. Additionnées de riz safrané.
Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne
Une recette simple et raffinée pour un repas en tête-à-tête.
Cassolette de la mer et quenelles feuilletées
C'est une entrée que maman fait souvent pendant les fêtes de Noël et on adore !