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20min

20min

55min

6p

Facile

0.53€/p
Galette bressane
Très populaire dans toute la Bresse, cette galette, cuite au four à pain, était autrefois le dessert incontournable des fêtes de village. Un régal ! J'ai trouvé cette explication ainsi que la recette dans la revue "Cuisiner" n° 27 de mai 1995.
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Ingrédients
- 3 oeufs
- 1 dl d'eau
- 75 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 paquet de levure de boulanger
- 1 paquet de sucre vanillé
- 5 g de sel
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café d'huile
- Garniture :
- 200 g de crème épaisse
- 2 paquets de sucre vanillé
Conseils et astuces
Vous pouvez réaliser cette galette la veille. Il faudra alors la réchauffer 5 minutes puis la laisser à température ambiante.
Préparation
Dans un saladier, casser 2 oeufs. Ajouter l'eau, le beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé, la levure de boulanger et le sel. Mélanger intimement. Incorporer la farine et travailler jusqu'à ce que la pâte se détache du récipient. Laisser reposer 15 min. à température ambiante.
2Huiler un moule à tarte cannelé. Sur une surface farinée abaisser la pâte et la disposer sur le moule. Laisser lever 30 min. à température ambiante.
3Pendant ce temps, verser la crème dans une casserole. La faire chauffer avec le sucre vanillé.
4Passer le pourtour de la pâte à l'oeuf battu. Verser la garniture sur le fond de pâte. Faire cuire 20 min. environ dans le four préchauffé à 190° (th.6/7). Sortir la galette du four. La laisser reposer 10 min. et la démouler.
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