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35min

30min

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8p

Facile

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Ingrédients
- 800 g de pâte feuilletée (vous pouvez aussi la faire vous même...mais très long)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- pour la crème frangipane :
- 4 jaunes d'oeuf
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g d'amande en poudre
- 80 g de beurre (ramolli)
- 1 c.s de rhum
Préparation
Préparez la crème :
2Dans une jatte fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer peu à peu les amandes en poudre, puis ajoutez le beurre ramolli en mélangeant vigoureusement à la cuillère en bois jusqu'à ce que vous obteniez une crème assez dense, lisse et homogène.
3Parfumez-la avec le rhum.
4Étalez la pâte feuilletée après l'avoir partagée en deux.
5Découpez un disque de 20cm de diamètre dans la première partie de pâte. Posez ce disque sur la plaque du four légèrement mouillée. Badigeonnez-le à l'œuf battu avec une pincée de sel.
6Garnissez la pâte avec la crème frangipane en l'étalant régulièrement à la spatule, tout en laissant une marge de 1.5 cm au bord du disque. Glissez une fève dans la crème...
7Découpez un second disque de 26 cm de diamètre. Posez-le sur le premier. Faites un décor avec le côte opposer du tranchant d'un couteau.
8Faites cuire la galette pendant 10 min à four préchauffé (th.8) 240°C, puis baissez la température (th.7) 210°C et laissez cuire encore pendant 20 min, jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et bien doré.
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