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50min
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10p
Moyen
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Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- Frangipane:
- 200 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre
- 2 oeufs
- rhum
- Essence d'Amande amere
- 1 oeuf (pour dorer la galette)
- 1 fève
Préparation
Dans un saladier, travailler au fouet le beurre ramolli, la poudre d'amandes, le sucre, le rhum et l'amande amere.
2Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter les œufs entiers, un par un.
3Étaler la crème frangipane sur la première pâte feuilletée en laissant une bordure de 2 cm tout autour et glisser la fève dans la crème.
4Badigeonner ce bord au blanc d'œuf.
5Poser dessus la deuxième pâte feuilletée, appuyer avec les doigts tout autour pour souder les deux parties.
6Avec la pointe d'un couteau, cisailler en biais les bords. Faire des dessins avec le couteau sur le dessus.
7Dorer la surface à l'œuf battu avec un pinceau.
8Faire cuire à four chaud (180°) 40 minutes, puis à feu moyen (160°) 10 minutes.
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