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20min

20min

15min

6p

Moyen

1.07€/p
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Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 90 gr de poudre d'amandes
- 80 gr de beurre mou
- 2 jaunes d'oeuf (+2 blancs)
- 90 gr de sucre en poudre (60+30)
- sucre glace
Matériel
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 plaque anti adhésive
- 1 saladier
- 1 fouet à main
- 1 fouet électrique
- 1 couteau pointu
- 1 pinceau
- 1 feve
Conseils et astuces
Ne faites pas couler d'oeuf sur les côtés, cela pourrait gêner la levée de la pâte.
Préparation
Poser un disque de pâte sur la plaque anti adhésive. Mettre au frigo.
2Fouetter au fouet à main le beurre morcelé avec 60 gr de poudre d'amande jusqu'à obtenir une crème un peu mousseuse.
3Ajouter 1 jaune d'oeuf puis le reste de la poudre d'amande.
4Fouetter les blancs en neige.
5Verser 30 gr de sucre, fouetter encore.
6Mêler à la crème en remuant de bas en haut.
7Etaler la crème sur le disque de pâte feuilletée jusqu'à 2 cm des bords. Ajouter la fève.
8Mouiller le bord. Poser le deuxième disque de pâte.
9Presser les bords pour souder. Décorer avec la pointe d'un couteau.
10Badigeonner avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau avec une pincée de sel.
11Mettre au froid.
12Préchauffer le four à 210°C th 7 pendant 15 mn.
13Enfourner pour 20 mn.
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