
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

15min

30min

0min

8p

Facile

0.92€/p
Galette des rois
C'est une recette que je réalise tous les ans pour l'épiphanie.... mais également début décembre pour l'anniversaire de ma fille qui en raffole et me la demande systématiquement. Le résultat est vraiment digne de la galette achetée chez un pâtissier (rien à voir avec celles que vous trouvez en supermarché...)
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 2 ronds de pâte feuilletée pur beurre (1 sera un peu plus grand que le second)
- 100 g de poudre d'amande
- 120 g de sucre en poudre
- 1 verre à liqueur de rhum
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 blanc d'oeuf
Matériel
- papier sulfurisé
- pinceau de cuisine
- grand bol
- cuillère en bois
- fève (si vous le souhaitez)
Conseils et astuces
Si vous ne la faîtes pas vous-même, choisissez une pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité pour un résultat parfait.
Surveillez bien la cuisson de votre galette car la durée peut varier en fonction du four. Si elle prend couleur trop rapidement, poser dessus une feuille de papier aluminium pour poursuivre la cuisson sans brûler.
Préparation
Préparer la pâte d'amande en mélangeant bien dans un grand bol la poudre d'amande, le sucre en poudre, 2 jaunes d'œufs, un verre à liqueur de rhum.
2Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer le plus grand cercle de pâte feuilletée.
3Étaler la préparation sur la pâte sans aller jusqu'au bord (laisser une bande d'environ 3 à 4 cm tout autour)
4Introduire la fève si vous le souhaitez (attention à ne pas la mettre au centre mais près d'un bord)
5Déposer sur l'ensemble le second cercle de pâte feuilletée (le premier doit dépasser d'1 à 2 cm tout autour)
6Souder les deux pâtes ensemble de la façon suivante: badigeonner sur 1 à 2 cm de large tout le tour du cercle supérieur avec le blanc d'œuf et rabattre la partie du premier cercle pâte feuilletée qui dépasse sur le second en pressant bien pour les faire adhérer l'un à l'autre.
7Décorer avec la pointe d'un couteau en prenant soin de ne pas percer la pâte.
8Piquer l'ensemble avec une fourchette régulièrement.
9Battre le jaune d'œuf restant et l'étaler au pinceau de cuisine sur toute la surface.
10Mettre à four chaud (180°) pendant environ 30 min
Recettes liées
Galette des rois à la frangipane au chocolat
2 likes
Une recette de galette des rois à la frangipane et au chocolat pour faire plaisir à tous les gourmands, adeptes de la frangipane ou fondus de...
La Galette des rois
Ajouter à mes favovis !
Epatez vos amis et votre famille en faisant vous même votre galette.
Galette des rois à la frangipane
Ajouter à mes favovis !
Une recette de galette des rois à la frangipane, c'est un classique que tout le monde adore. Faite maison, elle est encore meilleure, avec un...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisnote moyenne (1 avis)
Recevez nos idées recettes