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10min
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30min
4p
Facile
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Ingrédients
- 200 g de farine de blé noir
- 200 g de pommes de terre
- 30 cl d'eau
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d'huile
Matériel
- poêle anti-adhésive
- casserole
Conseils et astuces
Pour l'apéro faire des mini-galettes (5 cm de diam.) et les réchauffer au beurre avant d'y mettre 1 rondelle d'andouille ou du pâté Hénaff.
Préparation
Éplucher et cuire les pommes de terre coupées en morceaux dans un grand volume d'eau salé. Égoutter et réserver.
2Mélanger farine, sel et eau jusqu'à obtenir une texture assez ferme et juste coulante. Laisser reposer 30 minutes.
3Écraser les pommes de terre grossièrement à la fourchette (ne pas faire de purée) et les incorporer à la pâte.
4Préchauffer la poêle légèrement huilée et dresser des petits tas de pâte de 15 cm de diamètre environ. Laisser cuire à feu assez vif 1 minute de chaque côté. Laisser refroidir complètement.
5Pour servir, réchauffer dans du beurre, et garnir, au choix, de gruyère râpé, jambon blanc, œuf au plat, etc.. et servir avec une salade.
Ses recettes
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