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10min
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4p
Moyen
1.40€/p
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Ingrédients
- pour la pâte:
- 200 g de farine de sarrasin
- 1 pincée de sel
- 2 cs d'huile
- 3 oeufs
- 300 ml d'eau (ou lait, 300 à 500 ml)
- 50 g de beurre
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Matériel
- 1 saladier
- 1 poêle
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et l'huile. Incorporez les œufs puis mélangez bien. Versez l'eau, ou le lait, petit à petit puis mélangez doucement.
2Laissez reposer la pâte 24h au frigo.
3Dans une poêle, mettez une noix de beurre, à feu moyen.
4Faites les galettes.
5Posez une galette dans la poêle. Cassez un œuf au centre et étalez avec le dos d'une fourchette le blanc d'œuf sur l'ensemble de la galette. Parsemez de fromage râpé. Disposez la galette de dés de jambon puis repliez les bords. Laissez cuire 4-5 minutes.
6Servez avec une bolée de cidre brut.
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