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Galettes complètes de sarrasin
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.40€/p

Galettes complètes de sarrasin

Spécialité bretonne.

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Ingrédients

  • pour la pâte:
  • 200 g de farine de sarrasin
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs d'huile
  • 3 oeufs
  • 300 ml d'eau (ou lait, 300 à 500 ml)
  • 50 g de beurre
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 4 oeufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 poêle

Préparation

1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et l'huile. Incorporez les œufs puis mélangez bien. Versez l'eau, ou le lait, petit à petit puis mélangez doucement.

2

Laissez reposer la pâte 24h au frigo.

3

Dans une poêle, mettez une noix de beurre, à feu moyen.

4

Faites les galettes.

5

Posez une galette dans la poêle. Cassez un œuf au centre et étalez avec le dos d'une fourchette le blanc d'œuf sur l'ensemble de la galette. Parsemez de fromage râpé. Disposez la galette de dés de jambon puis repliez les bords. Laissez cuire 4-5 minutes.

6

Servez avec une bolée de cidre brut.

marseille 13015

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