Galettes de quinoa aux carottes

Cette recette devrait ravir les petits comme les grands. Ces galettes peuvent se manger froides ou chaudes. S'il vous en reste, vous pouvez les emporter au boulot ou en pique nique... Mais il ne vous en restera pas !

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Ingrédients

7 c à soupe de Quinoa
2 carottes
1 oignon
1 oeuf
2 c à soupe rases de farine
1 portion de fromage à tartiner fondu, ou une cuillère de fromage blanc.
1 c à café de thym
sel
poivre
huile de friture

Conseils et astuces

La recette initiale est prévu pour 10 galettes.

Compter au moins deux galettes par personne.

Préparation

Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salée.

Lorsqu'il est cuit, l'égoutter soigneusement.

Émincer l'oignon très finement, le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire cuire les carottes à l'eau. Une fois cuites, les couper en petits dés. Rajouter les carottes et l'oignon dans le quinoa égoutté.

Battre l'œuf entier puis bien le mélanger à la préparation, ajouter le fromage fondu, les deux cuillères de farine, le sel, le poivre et le thym.

Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle qui servira à frire les galettes. J'ai choisi de l'huile de pépins de raisin.

Quand l'huile est bien chaude, faire des petits tas à la cuillère et les laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

Une fois cuites, les disposer sur du papier absorbant.