Ganache choco-framboise de Lolo

1

Casser tout le chocolat en petits morceaux dans un saladier.

2

Ajouter le beurre en petits morceaux.

3

Mettre la purée de framboise sur le feu doux et le mélanger sans arrêt pendant 2 minutes pour la réchauffer uniformément et rapidement, mais, attention, sans la cuire !

4

La verser sur le chocolat et le beurre et mélanger avec un petit fouet afin d'obtenir une ganache.

5

Réserver pendant 30 minutes au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.

6

A l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille, répartir soigneusement la ganache dans les cuillères.

7

Déposer une framboise sur chaque cuillère et servir.