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10p
Facile
0.76€/p
Ganses
A Nice, à l'origine, n'existaient que les 'ganses', maintenant appelées 'bugnes' dans la plupart des boulangeries et pâtisseries où elles sont en vente. A l'origine toujours, c'était une recette familiale, facile à réaliser, que les mères confectionnaient pour la famille, généralement lors de la période de Carnaval. Pour certains, la tradition de ces beignets était un moyen de se débarrasser des huiles de fritures interdites lors du carême. Pour d'autres, l'origine remonte à la Rome antique où ils étaient consommés déjà à l'époque du Carnaval.
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Ingrédients
- 1 kg de farine
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre
- 2 zestes de citron
- 1.5 verre de rhum
- 0.5 verre de fleur d'oranger
- 1 sachet de sucre vanillé
Matériel
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- friteuse
Préparation
Mélanger beurre et les sucre afin de faire une mousse.
2Incorporer la farine ainsi que les autres ingrédients non liquide.
3Pétrir le tout et rajouter petit à petit le liquide afin de faire une boule bien compacte.
4L'étaler au maximum jusqu'à voir à travers.
5Faire des lamelles puis des carrés.
6Pincer le milieu de chaque carré afin de donner la forme.
7Les plonger dans la friteuse et les placer sur du papier absorbant dès leur sortie.
8Saupoudrer de sucre glace.
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