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20min
10min
02h00
6p
Facile
1.16€/p
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Ingrédients
- 1 kg de tomate
- 1 concombre
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de pain de campagne rassis
- 25 cl de bouillon de volaille (à partir d'un concentré)
- vinaigre de xérès
- huile d'olive
- poivre de cayenne
- sel, poivre
Matériel
- 1 plat creux
- 1 mixeur
Préparation
Réservez 250 g de tomates, 1/2 concombre et 1/2 poivron pour la garniture.
2Plongez le reste des tomates dans l'eau bouillante pour les peler puis épépinez-les et coupez-les en morceaux.
3Coupez grossièrement le poivron et le concombre restants.
4Coupez l'oignon en rondelles et hachez l'ail.
5Réunissez le tout dans un plat creux, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et laissez macérer 2 h.
6Otez la croûte du pain, mettez-la à tremper dans le bouillon de volaille avec le vinaigre.
7Dans le bol du mixeur, rassemblez les légumes à l'huile d'olive, la mie de pain et son bouillon, mixez finement; rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le poivre de Cayenne.
8Servez cette soupe avec de petits croûtons à l"ail.
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