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30min
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06h00
6p
Facile
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Ingrédients
- 2 concombres
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon doux
- 1 tranche de pain de campagne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 3 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Sel, poivre
Matériel
- 1 couteau
- 1 saladier
- 1 mixeur
- 1 chinois
Conseils et astuces
Ce gaspacho se consomme très frais, ne le sortez qu'à la dernière minute du réfrigérateur.
Pour agrémenter votre soupe, proposez dans des bols un assortiment composé de concombres en dés, de croûtons ou de morceaux d'oignons. Vos invités choisiront l'accompagnement de leur gaspacho.
Préparation
Epluchez et découpez les légumes en petits morceaux puis mettez-les dans un saladier.
2Ajoutez le sel, le poivre, le piment, le vinaigre et l'huile d'olive.
3Découpez en morceaux la tranche de pain et mélangez-la au reste.
4Laisser macérer 6 à 12 heures au réfrigérateur.
5Mixez très fortement et passez la soupe au chinois afin d'obtenir la texture la plus fine possible.
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