Gaspacho de melon

1

Coupez le melon en quartiers.

2

Retirez les graines et la peau du melon.

3

Passez la chaire au mixeur.

4

Ajoutez-y le quart d'un oignon, la menthe, l'huile d'olive, la pincée de sel et mixez le tout.

5

Versez le mélange dans des verrines et décorez-les avec un petit morceau de melon et une feuille de menthe.

6

Mettez au réfrigérateur durant 1h.

7

Servez bien frais.