Gaspacho Poivrons Tomates

Préchauffez le four en position gril. Mettez les poivrons à griller sur la tôle du four recouverte de papier aluminium et laissez la peau noircir.

Plongez les tomates 1 min dans de l'eau bouillante, rafraichissez les, pelez-les et épépinez-les. Coupez-les en dés tout en récupérant le jus.

Passez les poivrons sous l'eau froide. Retirez la peau et les graines. Pelez et hachez l'ail. Pressez le citron. Lavez, séchez et effeuillez le basilic.

Mixez les poivrons, les tomates, l'ail avec le jus de citron, 2 CàS d'huile, du sel et du poivre. Versez le gaspacho dans 4 bols et réservez au moins 2 h au frais.

Au moment de servir, décorez de feuilles de basilic, arrosez d'huile d'olive et donnez 1 tour de moulin à poivre.