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20min
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03h00
8p
Facile
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Ingrédients
- ½ concombre
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 branche de céleri
- 800 g de tomates, bien mûres
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ½ oignon
- 100 g de pain de mie rassis
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre
- 1 pointe de piment d'espelette
- 4 gouttes de tabasco (ou +)
Matériel
- 8 verrines de type "carat"
Préparation
Passez la mie de pain à la moulinette électrique. Moulez très finement. Réservez.
2Lavez tous les légumes avant de les couper. Réservez un petite partie de chaque légume pour la garniture d'accompagnement.
3Coupez les tomates en dés.
4Pelez le concombre, coupez-le en deux, épépinez-le et taillez-le en dés.
5Retirez les graines des poivrons et taillez-les en lanières. Coupez le céleri en tronçons.
6Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
7Passez tous les légumes à la centrifugeuse dans l'ordre suivant : tomates, dés de concombre, oignon, ail, lanières de poivron.
8Ajoutez le vinaigre de vin, le jus de citron filtré,l'huile d'olive, le piment d'espelette.
9Versez cette préparation sur la mie de pain. Ajoutez le tabasco, salez et passez brièvement au mixer.
10Mettez au frigo au moins 3 heures afin que le potage soit bien glacé.
11Poivrez au moment de servir dans les verrines et décorez de quelques légumes coupés finement.
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