Gâteau à l'ananas

1

Eplucher l'ananas et le couper en tranches ou égoutter l'ananas en boite.

2

Faire un caramel avec les 120 gr de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.

3

Tapisser le fond et les parois du moule à manqué.

4

Laisser refroidir.

5

Battre les oeufs avec le même poids de sucre.

6

Ajouter la farine. Bien travailler pour obtenir une pâte lisse et homogène.

7

Ajouter le rhum et l'interieur d'une gousse de vanille.

8

Disposer harmonieusement les rondelles d'ananas sur le fond du moule. Verser la pâte dessus.

9

Mettre au four th 6/7 pendant environ 20 mn (une pointe de couteau enfoncée dans le gateau doit ressortir sèche).

10

Démouler le gateau.

11

Arroser (ou non) d'un peu de jus d'ananas.