Gâteau aux cerises et au chocolat

1

Séparer les blancs des jaunes.

2

Battre les blancs en neige et rajouter le sucre glace. Blanchir les jaunes avec le sucre.

3

Faire fondre très doucement le beurre avec le chocolat cassé en petits morceaux. Le mélange ne doit pas être chaud mais juste fondu.

4

Rajouter le mélange à la crème des jaunes d'œufs tout en continuant de battre.

5

Incorporer les cerises décongelées et égouttées.

6

Préchauffer le four à 180°C.

7

Tamiser la farine et la levure puis les verser sur la préparation précédente et mélanger.

8

Intégrer les blancs d'œufs progressivement.

9

Verser dans le moule bien beurré.

10

Enfourner pour environ 1h10.