Gâteau au chocolat

1

Préchauffez le four th. 6 (180°C).

2

Beurrez légèrement le moule à gâteau.

3

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

4

Versez le sucre dans un saladier et mélangez-le vigoureusement avec les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

5

Ajoutez alors la farine, mélangez à nouveau à fond.

6

Faites fondre 200 g de chocolat avec 2 cuill.à soupe d'eau à feu très doux.

7

Incorporez au mélange oeuf-sucre-farine.

8

Faites fondre le beurre et versez- le sur la préparation en mélangeant à nouveau.

9

Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

10

Incorporez-les délicatement en soulevant la pâte avec une spatule.

11

Versez la pâte dans le moule et mettez au four pendant 20 minutes.

12

Vérifiez la cuisson en plongeant une lame de couteau dans le gâteau; elle doit ressortir sèche.

13

Sortez le gâteau du four, démoulez-le et laissez-le refroidir.

14

Préparez le glaçage : faites fondre à feu très doux 50 g de chocolat avec 2 cuill. à soupe d'eau et une noisette de beurre qui donnera un aspect brillant.

15

Laissez refroidir.

16

Versez le glaçage au centre du gâteau et étalez-le avec une lame d'un long couteau pour qu'il soit uniformément réparti.

17

Servez à température ambiante!