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6p

Facile

1.38€/p
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Ingrédients
- 6 oeufs
- 250 grs de sucre
- 250 grs de chocolat à cuire
- 100 grs d'amande en poudre
- 250 grs de beurre
- 3 cuillères à soupe de fécule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de levure
Matériel
- 1 moule à manque
Conseils et astuces
Pour la consistance du gâteau, il est important que le beurre soit ramolli et NON fondu.
Préparation
Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre (ATTENTION il faut garder 3 blanc pour les monter en neige) jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent le ruban.
2Mettez les 250 grs de chocolat brisé dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'eau.
3Faites le fondre au bain marie non bouillant.
4Ajoutez le aux jaunes, mélangez intimement.
5Ajoutez la poudre d'amandes avec la levure et la fécule et 200 grs de beurre très ramolli mais NON fondu, puis 3 blancs d'oeuf battus en neige avec la pincée de sel. Opérez le mélange en soulevant la masse pour ne pas briser les blancs.
6Versez dans le moule beurré saupoudré de sucre semoule.
7Remplissez aux trois quarts et mettez au four chaud (Th 6-7 Chauffé 20 min d'avance).
8Laissez cuire 25 min pour un fondant et 35 min pour un gâteau au chocolat.
9Laissez tiédir dans le moule.
10Démoulez sur une grille et laissez refroidir à fond.
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