Gâteau au chocolat

C'est LE fondant au chocolat préféré de mon époux !

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Ingrédients

6 oeufs
250 grs de sucre
250 grs de chocolat à cuire
100 grs d'amande en poudre
250 grs de beurre
3 cuillères à soupe de fécule
2 sachets de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de levure

Matériel

1 moule à manque

Conseils et astuces

Pour la consistance du gâteau, il est important que le beurre soit ramolli et NON fondu.

Préparation

Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre (ATTENTION il faut garder 3 blanc pour les monter en neige) jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent le ruban.

Mettez les 250 grs de chocolat brisé dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'eau.

Faites le fondre au bain marie non bouillant.

Ajoutez le aux jaunes, mélangez intimement.

Ajoutez la poudre d'amandes avec la levure et la fécule et 200 grs de beurre très ramolli mais NON fondu, puis 3 blancs d'oeuf battus en neige avec la pincée de sel. Opérez le mélange en soulevant la masse pour ne pas briser les blancs.

Versez dans le moule beurré saupoudré de sucre semoule.

Remplissez aux trois quarts et mettez au four chaud (Th 6-7 Chauffé 20 min d'avance).

Laissez cuire 25 min pour un fondant et 35 min pour un gâteau au chocolat.

Laissez tiédir dans le moule.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir à fond.