Gâteau au chocolat

Il est délicieux et moelleux.

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

150 g de chocolat noir
6 oeufs
80 g de beurre (+ 15 g pour le moule)
100 g de sucre en poudre
40 g de maïzena
1 pincée de sel
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir
25 g d'amandes effilées
50 g de crème fraiche
25 g de beurre
1 cuillerée à soupe de sucre glace

Préparation

Préchauffez le four sur thermostat 5 (150° C).

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie avec le beurre. Hors du feu, lissez.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu puis la maïzena.

Montez les blancs en neige avec le sel. A mi-travail, ajoutez 20 g de sucre en pluie en continuant à fouetter.

Mélanger un tiers de ces blancs en neige à la préparation puis incorporez le reste à l'aide d'une spatule. Versez le tout dans un moule à manqué beurré. Faites cuire au four 40 min. Laissez refroidir puis démoulez.

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème, le beurre et le sucre glace au bain marie.

mélangez, versez sur la gâteau et lissez. On peut également en mettre une moitié à l'intérieur en ouvrant le gâteau en deux et l'autre au-dessus.

Parsemez d'amandes dorées à sec à la poêle.